Vinana

Vinana

Tinto

Maridaje

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Variedades de uvas

Cabernet Sauvignon, Cabernet Frank y Merlot

Analítica

% vol.: 14,5

Nota de Cata

Color cereza muy intensa con borde granate.

Gran elegancia en nariz, con sabores a frutos negros, hierbas del monte y pimienta blanca.

Finaliza largo, cremoso y elegante.

Cantidad: 75 cl.

Vendimia

Partimos de la idea es de que la naturaleza esta sabia y se trata de apoyar la autoregularizacion de la naturaleza en todas sus fases y reducir las actuaciones humanas a los que hagan falta para el cuidado y reforzamiento de la planta.

Trabajamos de forma circular, es decir, devolvamos al viñedo todo lo que sacamos de él, es decir, los restos de la poda, los restos de la vinificación, las lías, la prensa etc. lo trituramos y lo incorporamos de nuevo al suelo.

La nutrición adicional para la planta la conseguimos a través de la siembra de leguminosas (abono verde) y aportaciones de estiércol de vaca.

No utilizamos ni pesticidas, herbicidas ni insecticidas. Reforzamos las cepas con la aplicación de aceites naturales, jabones, tratamientos con ozono y leche fermentada además de organismos beneficiosos como el Bacilus Turingensis, o diversos ácaros como enemigos naturales de la araña roja.

Elaboración

Crianza de 13 meses en barricas de roble francés y americano. Fermentación tradicional en barricas de roble de 500 litros.

La elaboración se realiza siguiendo el estilo tradicional que respeta las características naturales de fermentación de la uva.

No utilizamos levaduras industriales, dejamos que la fermentación se lleve acabo con las levaduras autóctonas del propio viñedo.

Hacemos el bazuqueo manual para la optima extracción de aromas y sabores. Minimizamos los sulfitos, hasta la elaboración de vinos con cero sulfitos añadidos.

Premios

Vinana

Ecoracimo GRAN ORO 2020

XXI Concurso Internacional de Vinos Ecológicos

Vinana 2015

Best aged wine of Málaga

Blind wine tasting sabor of Málaga 2020

Vinana 2015

91 Puntos en la Guía Peñín

Vinan 2014

92 Puntos en la Guía Peñín

Vinana Cuvèe 2013

90 Puntos en la Guía Peñín

Vinana Pinot Noir 2013

Hoja Dorada

Vinum Nature 2012, 91 Puntos en la Guía Peñín 2016

Vinana Cuvée 2012

Medalla plata

Concours Mondial Bruxelles 2014, 91 Puntos en la Guía Peñín 2015

Vinana Pinot Noir 2011

92 Puntos en la Guía Peñín

Vinana Cabernet Franc 2011

Medalla plata

Concours Mondial Bruxelles 2013, 90 Puntos en la Guía Peñín 2014

Vinana Cuvèe 2010

91 Puntos en la Guía Peñín

Vinana Coupage 2009

Medalla de oro

Concours Mondial Bruxelles 2011, 90 Puntos en la Guía Peñín 2012

Vinana Coupage 2009

Medalla plata

XIII Concurso Internacional de Vinos procedentes de Agricultura Ecologica

Vinana Cuvèe 2008

91 Puntos en la Guía Peñín

7 Vin

7 Vin

Tinto

Maridaje

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Variedades de uvas

Blaufränkisch y Zweigelt

Analítica

% vol.: 12,5

Nota de Cata

Este vino de autor, de color cereza, tiene aromas a frutos negros y especias.

En boca es elegante y equilibrado.

Cantidad: 75 cl.

Vendimia

Partimos de la idea es de que la naturaleza esta sabia y se trata de apoyar la autoregularizacion de la naturaleza en todas sus fases y reducir las actuaciones humanas a los que hagan falta para el cuidado y reforzamiento de la planta.

Trabajamos de forma circular, es decir, devolvamos al viñedo todo lo que sacamos de él, es decir, los restos de la poda, los restos de la vinificación, las lías, la prensa etc. lo trituramos y lo incorporamos de nuevo al suelo.

La nutrición adicional para la planta la conseguimos a través de la siembra de leguminosas (abono verde) y aportaciones de estiércol de vaca.

No utilizamos ni pesticidas, herbicidas ni insecticidas. Reforzamos las cepas con la aplicación de aceites naturales, jabones, tratamientos con ozono y leche fermentada además de organismos beneficiosos como el Bacilus Turingensis, o diversos ácaros como enemigos naturales de la araña roja.

Elaboración

Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Durante 4 meses removemos las lias (sur-lie) regularmente.

La elaboración se realiza siguiendo el estilo tradicional que respeta las características naturales de fermentación de la uva.

No utilizamos levaduras industriales, dejamos que la fermentación se lleve acabo con las levaduras autóctonas del propio viñedo.

Hacemos el bazuqueo manual para la optima extracción de aromas y sabores. Minimizamos los sulfitos, hasta la elaboración de vinos con cero sulfitos añadidos.

Premios

7 Vin

Ecoracimo Oro 2020

XXI Concurso Internacional de Vinos Ecológicos

7 Vin 2015

88 Puntos en la Guía Peñín

7 Vin 2011

Hoja Dorada

Vinum Nature 2013, 93 Puntos en la Guía Peñín 2014

7 Vin 2010

Medalla plata

Concours Mondial Bruxelles 2012, 91 Puntos en la Guía Peñín 2013

7 Vin 2009

Medalla plata

Concours Mondial Bruxelles 2011, 93 Puntos en la Guía Peñín 2012

7 Vin Cuvèe 2008

93 Puntos en la Guía Peñín

Ezequiel

Ezequiel

Tinto

Maridaje

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Variedades de uvas

Blaufränkisch: 100%

Analítica

% vol.: 14,0º
cantidad: 75 cl.

Nota de Cata

Vino natural, jóven y fresco.

Frutos negros y rojos con volumen y redondez.

Vendimia

Partimos de la idea es de que la naturaleza esta sabia y se trata de apoyar la autoregularizacion de la naturaleza en todas sus fases y reducir las actuaciones humanas a los que hagan falta para el cuidado y reforzamiento de la planta.

Trabajamos de forma circular, es decir, devolvamos al viñedo todo lo que sacamos de él, es decir, los restos de la poda, los restos de la vinificación, las lías, la prensa etc. lo trituramos y lo incorporamos de nuevo al suelo.

La nutrición adicional para la planta la conseguimos a través de la siembra de leguminosas (abono verde) y aportaciones de estiércol de vaca.

No utilizamos ni pesticidas, herbicidas ni insecticidas. Reforzamos las cepas con la aplicación de aceites naturales, jabones, tratamientos con ozono y leche fermentada además de organismos beneficiosos como el Bacilus Turingensis, o diversos ácaros como enemigos naturales de la araña roja.

Elaboración

La elaboración se realiza siguiendo el estilo tradicional que respeta las características naturales de fermentación de la uva.

No utilizamos levaduras industriales, dejamos que la fermentación se lleve acabo con las levaduras autóctonas del propio viñedo.

Hacemos el bazuqueo manual para la optima extracción de aromas y sabores. Minimizamos los sulfitos, hasta la elaboración de vinos con cero sulfitos añadidos.

Premios

Ezequiel 2019

91 PUNTOS PARA EZEQUIEL 2019

PUNTOS EN LA GUÍA PEÑIN

Altocielo

Altocielo

Maridaje

Elegante, complejo, lleno de matices. Marida con carnes rojas, quesos e incluso con chocolate negro.

Carnes Rojas

Quesos

Chocolate Negro

Variedades de uvas

Syrah: 80%
C. Sauvignon: 13%
Graciano: 7%

Analítica

% vol.: 14,5º
pH: 3,70
Acidez total (g/L Ác. Tartárico): 5,2
AV (g/L Ác. Acético): 0,65
IPT: 82
Glicerina (g/L): 9,7

Nota de Cata

Se presenta con un bonito color picota oscura con un ribete amoratado.
De capa alta y color vivo, con una nariz que va desde las frutas rojas bien maduradas, hasta las notas sutiles de madera envinada, pasando por unas dulces flores azules y un recuerdo balsámico continuo.

En boca se muestra elegante y profundo, con una acidez marcada y un tanino suave que nos hace pensar que será una añada con un recorrido medio.

Las notas balsámicas y la fruta negra, junto a un toque de regaliz negro hacen una boca compleja y elegante en todo momento.

Vendimia

La añada 2015 presentó una primavera cálida y de poca pluviometría seguido de un principio del verano con varias semanas de constantes altas temperaturas.

La segunda mitad del verano nos dío un respiro, con un importante descenso térmico y algunas precipitaciones ocasionales. Este clima mucho más propicio para la maduración de la uva nos permitío llegar al momento de vendimia con una buena acidez en la uva.

La Syrah y la Graciano se vendimiaron la última semana de Septiembre y la Cabernet Sauvignon la segunda de Octubre.

Elaboración

Las tres variedades provienen de la finca del mismo nombre que el vino, el viñedo se encuentra a 900 m de altitud en mitad de un bosque de encinas. Trabajamos con una viticultura respetuosa con el medio ambiente conviviendo la biodiversidad existente.

Cada variedad se vendimia y se vinifica por separado, lo que nos permite conocer las características y el potencial de cada una de  ellas. En vendimia se realiza una primera selección en el viñedo y una segunda aún más rigurosa a la entrada de la bodega. Una vez encubada hacemos una maceración de 4-5 días en frío hasta que de manera natural arranca la fermentación alcohólica que se controla entre 24-26ºC.

El momento de descube se determina por cata, siendo siempre encubados largos entre 25 y 30 días.

Se realiza un prensado a bajas presiones evitando aportar matices no deseados al vino. La fermentación maloláctica comienza en depósito y se termina en barrica. Con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 L y un mínimo de una año en  botella antes de salir al mercado.

Premios

Altocielo 2012

Mejor Vino Tinto de la Provincia de Málaga

Concurso Sabor a Málaga de Vinos con DO Málaga y Sierras de Málaga 2016., Escogido por la marca “Andalucía Calidad Certificada” de entre todos los vinos con dicha distinción para representar a la marca.

Altocielo 2011

Mejor Vino Tinto Andalucía y Extremadura

CATATALENTOS de BASF 2015.

Altocielo 2010

Mejor Vino Tinto Andalucía y Extremadura

CATATALENTOS de BASF 2014.

Lunares Tinto

Lunares Tinto

Maridaje

Ligero, fácil de beber. Combina con guisos y carnes de cerdo.

Guisos

Carnes de Cerdo

Variedades de uvas

Syrah: 55%
Garnacha: 20%
Merlot: 15%
Tempranillo: 10%

Analítica

% vol.: 14,5º
pH: 3,57
Acidez total (g/L Ác. Tartárico): 4,07
AV (g/L Ác. Acético): 0,47
IPT: 70
Glicerina (g/L): 7,6

Nota de Cata

El vino se muestra con un intenso color violáceo lleno de vida, con diversos matices azules y rojos.
En nariz destacan desde primera hora las frutas de zarza, grosella y las flores rojas acompañados con un sutil comienzo tostado debido a los meses que pasa en barrica de roble francés.

La entrada en boca es muy amable, con unos taninos suaves y un ligero recuerdo a flores azules.

El balsámico que aparece en todo momento hace que sea un vino fresco y muy equilibrado.

Vendimia

La añada 2018 fue bastante diferente a las anteriores, con una primavera templada y de bastante pluviometría y un verano también con temperaturas más moderadas.

Esta climatología nos permitió empezar la vendimia más tarde, a mediados de Septiembre, y así poder conseguir una uva más fresca y equilibrada.

La Tempranillo, la Merlot, la Syrah se vendimiaron en la tercera semana de Septiembre y la Garnacha en la primera de Octubre.

Con la Merlot se busca frescura y aromas de corte herbáceo, con la Garnacha y la Tempranillo aromas florales y de fruta roja y con la Syrah frutos negros y estructura en boca.

Elaboración

En este vino le damos el protagonismo total a la fruta, siempre manteniendo la frescura y donde la madera sólo sea un afinamiento.

La uvas proceden de la finca Ronda la Vieja a 1000 m de altitud, a los pies de las ruinas de Acinipo, de la finca Huerto de la Condesa a 600 m de altitud y la Finca Viloria a 800 m de altitud.

En la vendimia realizamos una primera selección en campo que se complementa con la mesa de selección a la entrada a bodega. Una vez en depósito se macera en frío durante unos 5 días hasta que de manera espontánea arranca la fermentación alcohólica que se controla entre 21-23ºC. La fermentación maloláctica se lleva a cabo de manera natural en depósito, finalizándola en barrica con movimiento de lías.

Tiene una crianza de 6 meses en barricas de 225 L y 500 L de roble francés y un mínimo de 4 meses en botella antes de salir al mercado.

Premios

Lunares Tinto 2013

Mejor Vino Tinto de la Provincia de Málaga

Concurso Sabor a Málaga de Vinos con DO Málaga y Sierras de Málaga 2014.