El Lagar del Zar
Maridaje
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Variedades de uvas
Analítica
% vol.: 13
Nota de Cata
Bonito color cereza con ribetes violáceos, limpio y brillante.
Con aromas y recuerdos florales (flor de granado y rosas), amplias notas de regaliz.
En boca es potente, carnoso, sedoso y envolvente. Embriagan sus amplias notas de dulcedumbre noble con gran evolución. Postgusto nos recuerda la nariz con connotaciones florales y frutales.
Envase: 0,50 L.
Temperatura de Servicio: 9ºC – 11ºC
Elaboración
Vino procedente de la variedad Tempranillo y Syrah cultivada en la finca “LA INDIANA” (Ronda) son viñedos situados a más de 700 metros de altitud, donde la diferencia de temperatura entre la noche y el día permite una perfecta maduración de la uva, tambien participan en esta elaboración un poco de Romé y Melonera, cultivadas en la Axarquia, (Moclinejo). La vendimia se realiza a mano y es transportada en cajas de 20 kg. La uva se despalilla e inmediatamente se procede a la fermentación, la cual se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. El prensado se realiza en la prensa neumática de donde se obtiene el mosto yema.
