Maridaje
Servir como vino de postre o de sobremesa.
Postres
Variedades de uvas
Moscatel de Alejandría: 100%
Analítica
% vol.: 15
Azúcares reductores: 300 g/L
Nota de Cata
Ámbar oscuro, nariz con notas de frutos secos, uvas pasificadas, tostados, miel.
En boca es muy dulce aunque no resulta excesivo.
Envase: 0,75 L.
Temperatura de Servicio: 14ºC – 18ºC
Elaboración
La vendimia se realiza a mano y la recogida en cajas. La uva se coloca inmediatamente en los paseros para asolearla durante unos 15 días.
Una vez alcanzada la concentración de azúcares deseada (unos 22 grados Baumé) se levanta el fruto asoleado y se lleva a Bodega para su molturación y prensado.