Maridaje
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Variedades de uvas
Pinot Noir: 100%
Analítica
% vol.: 13
Sulfitos: 25 mg/L
Nota de Cata
Vino Tinto tranquilo Ecológico, Natural y Biodinámico.
Producción: 1200 Botellas.
Embotellado: Julio 2017.
Elaboración
Cosecha: Nocturna y manual el 25 de Agosto de 2016.
Elaboración: Vino Natural elaborado por fermentación espontánea en sus levaduras y bacterias autóctonas de manera natural sin ningún tipo de aditivo químico o inductor que le confieren unas características únicas y singulares.
Sin clarificar, sin filtrar, bajo en sulfitos.
Crianza: Fermentación y crianza de 10 meses en barricas de roble americano/francés nuevo y usado de 225L y tinas de roble de 2000L.