Maridaje
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Variedades de uvas
Analítica
% vol.: 14
Acidez Total: 6,3 gr/L Ac. Tartárico.
pH: 3,20
No hace Fermentación Malo láctica
Azúcares red: 2 gr/L
Glicerina: 5,24 gr/L
Nota de Cata
Rosado de complejidad, de color cereza. Expresa aromas florales, frutas rojas, fresas, cerezas, con recuerdos cítricos, hoja de limonero, con un fondo especiado, pimienta blanca…
En boca entrada suave, amplia y fresca, con notas a frutas rojas, final de boca mineral.
Producción: 890 Botellas.
Presentación:Botella 750 ml.
Vendimia
– 500m de altitud.
– Suelo arcilloso.
– Finca en bancales, bordeado por el Río Guadalevín, linda al este con la pared del Tajo de Ronda, que la resguarda de los vientos secos de levante y la protege del sol en las primeras horas del día.
Se expresa dando vinos frescos, florarles, verticales en boca y con toques herbáceos agradables.
– Densidad de plantación 5.000 plantas / ha.
– Plantación en espaldera.
Vendimia manual, 12 de Septiembre de 2019.
Transporte en cajas de 15kg.
Elaboración
– Fermentación alcohólica en depósito inoxidable a 18ºC.
– Crianza sobre lías en barricas de 500L de roble americano durante 6 meses.
– Movimiento de lías periódicas.