Maridaje
Marida con asados, caza y carnes a la brasa.
Asados
Carnes de caza
Carnes a la brasa
Variedades de uvas
Petit Verdot: 100%
Analítica
Nota de Cata
Vista
Capa alta- brillante y limpia, intenso color cereza picota, resaltando su ribete rojizo.
Aroma
Nariz a frutos negros maduros, higos, regaliz, cacao y aromas balsamicos, con un tostado muy sutil y elegante.
Paladar
Boca contundente, untuoso y aterciopelado. Largo retrogusto, equilibrado, buena tanicidad y agradable amargor.
Elaboración
Vendimia manual nocturna. Selección grano a grano. Se elabora mediante una pre-maceración en frío de la uva a 12 grados durante 24 horas, y una posterior maceración en deposito de acero inoxidable, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas en deposito de acero inoxidable a temperatura controlada. Se elabora exclusivamente en añadas excelentes.
18 meses de crianza en barrica de roble francés.