Maridaje
Un vino serio que recomendamos para carnes rojas, caza y asados potentes.
Carnes Rojas
Carnes de caza
Asados potentes
Variedades de uvas
Cabernet Sauvignon: 85%
Merlot: 15%
Analítica
Nota de Cata
Color rojo rubí, muy brillante con capa alta.
Entrada suave con intensidad aromática alta, frutos negros maduros y licorosos, que combinan con aromas a cedro y especias de fino roble francés, destacando notas balsámicas, eucalipto y una sutil presencia de clavo.
Elaboración
Se elabora mediante una pre-maceración en frío de la uva a 14ºC durante 24 horas, y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable de 3-4 días, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas, en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en barrica francesa.
Crianza de 12 a 14 meses, según añada. En barricas de roble francés.