Maridaje
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Variedades de uvas
Analítica
% vol.: 14,5
Acidez Total: 6,4 gr/L Ac. Tartárico.
pH: 3,8
Fermentación Maloláctica en barrica
Azúcares red: 2 gr/L
IPT: 100,6 gr/L
Nota de Cata
Vino de capa media, limpio, de color cereza picota. En aromas expresa fruta madura, bayas de bosque , enebro, resina, especias, manteca de cacao, notas balsámicas, eucalipto. La madera bien integrada aporta complejidad. En boca la sensación es de entrada ancha, con presencia donde persisten los toque especiados y balsámicos.
Producción: 1621 Botellas.
Presentación: Botella 750 ml.
Vendimia
– 500m de altitud.
– Suelo arcilloso calcáreo.
– Finca bordeada por el Arroyo Guadalcobacín, que aporta condiciones más frescas.
– Densidad de plantación 5.000 plantas / ha.
– Plantación en espaldera.
– Suelo arcilloso calcáreo.
– Finca bordeada por el Arroyo Guadalcobacín, que aporta condiciones más frescas.
– Densidad de plantación 5.000 plantas / ha.
– Plantación en espaldera.
Vendimia manual, 1 de Octubre de 2018.
Transporte en cajas de 15kg.
Elaboración
– Fermentación alcohólica en depósito inoxidable a 24ºC.
– 12 meses de crianza en barrica en roble francés y americano.