Maridaje
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Variedades de uvas
Tintilla de Rota: 65%
Garnacha: 35%
Analítica
Graduación: 15% vol
SO2 libre: 30 mg/l
SO2 total: 62 mg/l
Acidez total: 5,48 g/l (a.t.)
Acidez volátil: 0,61 g/l (a.a.)
Azúcares residuales: 0,32 g/l
Nota de Cata
Color rojo picota.
Aromas a fruta roja y negra de bosque, fresco con notas de hierba recién cortada.
En boca es fresco, carnoso y redondo. Con taninos maduros muy bien integrados, y fondo balsámico.
Largo postgusto.
Vendimia
10 meses de crianza en fueres de roble francés Allier tostado medio de gran capacidad, resto en botella.
Elaboración
Elaboración en tinto, maceración media, fermentación controlada a 25ºC.